Borkóstoló

Tegnap egy rögtönzött névnapi szekszárdozás alakult kellemes beszélgetéssel (a kóstolás fordított sorrendben történt): Ferenczi Cuvée 2006 (merlot, cabernet franc, zweigelt) A hátcímke tanúsága szerint ez "birtokbor". G: A házasítás összetétele alapján nem meglepő a gyümölcsös illat-tónus, amely ízében is jelentős szerepet kap. A zamat kiegészítéseként alkalmazott égetett fa nagyon szépen olvad bele ebbe a világba, egyáltalán nem tolakodó. A gyümölcsök, a fa, és (talán) a tanninok édessége együttesen jelenik meg, amely bársonyossá, kerekké teszi az ízeket. A testesség sem hiányzik belőle, nekem így szép kerek élmény volt. Zen: Kellemes illatú szerintem is. Testes, bár én annyira nem éreztem gyümölcsösnek. Többedik kortynál jelentkezik az érzés, hogy a csersavak elnyomják az ízeket. (Egy-egy kortynál majdnem bántó a nyelvemen.) GY: ro KK a újbor Szekszárdi rozé 2008 (kadarka, shiraz) G: A mellékelt képhez képest kevésbé rózsaszín, inkább vörösesbe hajló. Orrba...

Eddig a 2008-as év holtversenyben első számú bora! Úgy jött, hogy beaujolais-t kerestem, és ezt ajánlották. Szekszárdi zweigeltből készült, nem a szokásos primőr fajtából való, de március elején ez már nem tűnt lényegesnek, inkább a technológia: "Az érett Zweigelt szőlő széndioxid-macerációs erjesztésével gyümölcsös, behízelgő bort tudtunk alkotni..." Már a színe is "gyanús" volt. Inkább siller, mint vörös. Az illata azonnal taglózott - majd ezt az íze még fokozta! Na, csak lassan, ne ragadtassuk el magunkat (Gyulával). A pohárból egyből kigurult néhány szem piros gyümölcs - cseresznyének tűnt, de lehet, hogy cigánymeggy. A zamatok is zavarba ejtően gyümölcsösek. A nyelv oldalsó élein burjánzanak az ízek. Alapvetően nagyon is könnyű, de ezáltal szép ez a gyümölcs-bor. A szörp-szerű édesség nem tévesztendő össze a maradék cukorral! Az ajánlott hőmérsékletről felmelegedve sem veszített értékeiből, talán csak az alkohol kipárolgása vált érezhetőbbé (bordeaux-is Riedel...

Egy héttel a villányi túránk után adta magát ez a tétel. Vegyes érzelmeket táplálunk a villányi rizlingekkel kapcsolatban, ugyanis négy éve nem volt meggyőző a létjogosultsága ezen a borvidéken, most viszont volt kifejezetten szép élményünk a fajtával. Ebből a lendületből választottunk a fellelhető négy nagy termelő közül az év pincészetétől. Sajnos kissé csalódnunk kellett. A hátcimke ígéreteihez képest messze elmarad az élmény: eléggé középszerű, jellegtelen illattal és ízzel mutatkozik be, amely némi szellőztetés hatására előnyére változott. Kissé illatosabb, ízletesebb, fajtásabb lett. A pohárban a szénsavkiválás megtévesztő, mert sem szén-, sem egyéb savak nem erősítik a testét. Talán próbálkozunk még a kollégáival...

Túránk harmadik napján Palkonyára látogattunk el. Itt sem jártunk még korábban, ezért nagyon kíváncsiak voltunk a 'kövesdinél kiterjedtebb történelmi pincesorra. Hárságyi Családi Pincészet A biogazdálkodásra törekvő fiatal borász, Hárságyi Balázs első generációs termelő. Rendkívül szimpatikus és barátságos fogadtatásban részesültünk, és ezt a pozitív benyomást csak fokozta boraival. Bevallása szerint távol áll tőle a ma oly divatos reduktív technológiák alkalmazása, amely a fehér és a siller jellegű rozé tételeinek testességén, komolyságán volt lemérhető - és persze azok évjárata alapján is várható volt. Vörösei az elmúlt héten 3 aranyat is hoztak a portára, ebből egy nagyarany volt. Gratulálunk, maximálisan egyet tudunk érteni a bírákkal! A házasított és elkeresztelt tételei nagyon jó ízlésre vallanak: egyik a nevét bizonyítóan simogató könnyedséggel, másik a fajták ellentmondásos, mégis egymást kiegészítő komolyságával győz meg. Chardonnay 2005 Rosé 2006 - oportó-zweigelt-blaubur...

Lelovits Pince (Bevezetés) Olaszrizling 2007 - egyöntetű gyönyör Fajta, ami ugyan nem hordozza a Badacsonyban megszokott szikár mineralitást, kevésbé komplex, de csodálatos. Jó ezt felfedezni. Rozé 2008 - syrah, portugieser, kékfrankos, cabernet franc Eperbomba! Ezt a tételt nem eresztette ki teljesen szárazra a borász a "konytalávaló" elvárások miatt. Ez volt, akinek tetszett (Kriszta), mások (Gyula) a szárazságot díjazták volna inkább. Portugieser 2008 - dominál a fajtajelleg, komoly beltartalommal (Még) hordóban lévő tételek: Cabernet Sauvignon 2007 Merlot 2007 - G: személyes kedvencem volt, sajnos nem lehetett belőle elvinni :-( Caberbet Franc 2007 Caberbet Franc 2008 Syrah 2008 - ezt két különböző égetésű barrique hordóból is kóstolhattuk Végül két "hatalmas" palackos tétel: Merlot 2006 Caberbet Franc 2006 Tamás kifinomultan használja a fát, sosem nyomja rá a bélyegét a borra, hagyja érvényesülni a gyümölcsöket. Kiemel, nem elnyom. Először a Portugieser 2008-ba...

Iványi Zsófia Villányi bortúránk első állomása a nevezett helységbe vezetett. Egy olyan borászhoz jelentkeztünk be, akihez elvileg nem nagyon lehet. A mai kor szellemének megfelelően eléggé "agilisnak" kellett lenni ahhoz, hogy egy hírből ismert, de még nem látott pincészet borait kóstolhassuk. Amikor leszálltunk a vonatról, furcsa halmazállapotú csapadék zúdult a nyakunkba, amely leginkább jégkásaesőként definiálható. Zsófia minden borát szűretlenül, derítetlenül palackozza, általában október végén kezdi a szüretet, de volt már Karácsony másnapi szedés is. "Külső beavatkozástól mentesen erjesztett, natúr technológiával készült, segédanyagmentes bor." A tőkék Kisharsányban teremnek. A kóstolt borok: Hárslevelű 2006 Cabernet Franc Rosé 2007 Cabernet Franc 2006 Cabernet Franc 2007, kései szüret Ignác Cuvée 2006 (Cabernet Franc, Merlot) - első töltésű barrique hordóban 16 hónap Hárslevelű 2005 Az első kettőt első körben rozénak néztük, majd kiderült, hogy...

A tolnai illetőségű Bősz Adriánnak nem zavarba ejtő a portfóliója, de az egyik kedvencem megtalálható benne. Erről a rizlingről az első és pozitív benyomásom az izléses cimke láttán keletkezett. Szerintem ügyesen sikerült eltalálni "a kevesebb, több" lehetőségében rejlő letisztult, stílusos látványt. A kitöltést követően, de a palack felénél járva is enyhén tölgyfás illat és íz jellemzi - tehát nem csak beszorult a dugó alá. A jellemző gyümölcsös zamatok (így 2009-ben) nincsenek benne. Alkoholosabbnak tűnik (13,5%). Kevés szellőzés után mintha kijönnének az említett illatok is, de nem sokáig, mert később azok is enyhülnek, akár csak az alkoholos buké. Savai rendben vannak. Folyt.- és kép köv.

Izgalmas összeállítás, gondoltam, kóstolandó! Háromszor töltöttem, mindhárom alkalommal az első mintavételezés az illatából nagyszerű élmény volt. Az egy pillanatig domináns, de legalábbis határozott vattacukor illatot a továbbiakban azonban nem találtam Sebaj, számítottam rá, hogy nem vattacukor van a palackban. Jól összesimult a két fajta, ízletes, friss elegyet alkottak. Azon kritikám is csak esetleges, hogy a chardonnay túlzottan megfékezte a muskotályt, szinte keresni kellett annak szeleburdiságát, továbbá, hogy korábban is leállíthatták volna az erjedést, és lehetett volna a 14 helyett csak 13%-os az alkoholja, egy hangyányival több cukorral, mert ezt az alkoholszintet a savak is bánják, hiszen vonzóak számomra az édesebb borok, a muskotály hallatán pedig főleg ez irányba indul meg bennem (is?) egy asszociációs folyamat. Azért ez egy kellemes nedű, korrekt áron.

A korábbi évekkel ellentétben, most rákerült egy plecsni: Rozé borok X. országos versenye - Ezüstérmes bor A mai kóstolót eredetileg csak a csopaki rizlingre terveztük (a hétfői focaccia köszöneteként), de nem hagyott nyugodni Gyula mellényúlása (lásd a 2. kommentet). Szín: halvány rozsda-pink. Illat: orrbavágó frutti, friss, de aztán van némi bor illata is. Íz: valódi kontyalávaló, félszáraz - ez érződik, kevés szénsav, lágy gerinc, frissiben-hidegen kiváló üdítő. Mindent egybevetve kellemes, a 450 Ft-os áron (!) túlmutat, de elmarad a nagy előd 2007-estől.

CSISZÁR CSALÁD PINCÉSZETE Paloznaki Péter Pince Alsóörs A közeli szpermarketben találtunk néhány tételt az eddig számunkra ismeretlen termelőtől. Gondoltuk, illene megkóstolni, mert korábban a csopaki régióból több finomság is a horgunkra akadt már, ráadásul kedveljük a rizlingeket. Aranyló színben landolt a pohárban. A struktúrája tapadós, de azért nem templomablak. Az illata tokajira emlékeztető nehézségű, amolyan furmintos, mézes, erőteljes. A színe alapján nem volt meglepő. Az ízében érződik a kor és a fahordó. Azért ott van némi alma is. Ízében kétlényegű, mert a rizling zamatai, gyümölcsei is érződnek, ugyanakkor a hordókezelése is mély nyomot hagy rajta. Kis szellőzés után enyhül a fássága, de megmarad. Ez nem lenne baj, ha nem lenne valamilyen kissé zavaró mellékíze is. Gyula szerint ez a hordó korának tudható be, jó lenne megtudni, megállja-e a helyét ez a vélekedés.