Borkóstoló

Péntek délután Etyeken vitt keresztül az utam, és persze nem hagyhattam ki, hogy megtaláljam a módját egy lyukas óra és egy üres pohár megtöltésének. Bár gondoltam, hogy nem lesz túl nagy élet, ez egyáltalán nem volt egyszerű feladat. Szerencsére kerékpárral a település legszélső csücskébe is el lehet jutni, így bukkantam rá a Buzál-Mórocza Pincészet szépen kiépített épületegyüttesére. A borász a napokon belül megkezdődő szüretre készült, de nagyon kedves volt, szakított rám fél órát, és beavatott a technológia legapróbb részleteibe is. Előfordul a pincében reduktív és oxidatív tétel egyaránt, előbbiek hűtött tartályos, irányított erjesztéssel látnak napvilágot, utóbbiak ezen felül finomseprős érlelést is kapnak. A 4,5 hektáros területen chardonnay, szürkebarát és sauvignon blanc tőkék adják a saját termést. Nekem a 2010-es olaszrizling is nagyon ízlett, amely élénk savakkal, nem túl markáns fajtajegyekkel, zamatosan, ízletesen, frissen került elsőként a poharamba. Ezt az ugyancsak ...