2016. szeptember 11., vasárnap

A borfesztivál

Megsülünk fönt a várban. Jó évjárat lesz? :)

Pócz: mióta véletlenül arra jártunk, vágyom egy nagyobb kóstolóra. Most belépőre egy Bubori, ideális kezdés!

Dobosi teljes sor, olaszrizling15, kéknyelű15, szürkebarát14, bio miatt nem pótolható a cukor, ezért nem savhangsúlyos, cél, hogy megőrizzék az erjedéskori ízeket. Nivegy íze ott van!

Gedeon Perle pár: tank és szaturált, előbbi illatos, utóbbi jobban csúszik. Előkerül egy 16-os rozé is, kész! Merlot15 nem kereskedelmi tétel, oxidatív érett ízek a tartályos érlelés ellenére,  erjesztés azonban nyílt kádban, nagyon tetszik, sikerült is megkaparintani egy üveggel... Cabernet sauvignon15: ez is jó kis minta, bácsitól jött a szőlő, fel kellett dolgozni, mikrotétel.



Szabó pince, Baranya, Báni-hegy: olaszrizling15, tök jó, kerek, extraktos. Pinotblanc15: friss, gyümölcsös, rendben. Sauvignon blanc: erős, testes, harmonikus, nagy élmény! Cabernet sauvignon14: ez nagyon szép, használt barrik 12 hónap, villányias. Merlot14: meleg szépség, ez meg szekszárdias, alkohol van rendesen. És egy program ajánlat: vörösmarti bormaraton.

Luka kékfrankos: erős, alkoholos, mégis kerek.

2016. július 7., csütörtök

Kalandozás Szicíliában

Szicíliában köztudottan nem kicsi a gasztrokultúra. Ha csak a statisztikát nézzük, az aktuális Michelin útikönyvben 10 éttermet jelöltek csillaggal, kétcsillagos is akad köztük. Egyelőre egy másik súlycsoporttal, a helyi házias éttermekkel és a bisztrókonyha képviselőivel ismerkedtünk, azért itt is akadtak ínyünkre való falatok és persze a helyi szokásnak megfelelően a ház bora is mindig az asztalunkra került. Tisztességesen elkészített, kellemes borokkal találkoztunk, néha kiemelkedőekkel. Általánosságban a fehérek komplexebbek, gyümölcsösebbek - volt itt citrus, barack és ananász is - és esetenként ásványosak is (az Etna csak itt magasodik fölöttünk). A vörösek jellemzően kissé egyszerűek, de könnyen csúsznak, selymesek, szintén gyümölcsösek. Étkezéshez kiválóak. Ne felejtsük, asztali kategóriáról van szó! Szeretetre méltó borok, magasan a magyar éttermi lédigek fölött, persze az árak sem ugyanazok, jellemzően 4-5 euróba kerül egy pohárka.


Legutóbb a tökös lasagnánk és nebrodi malacsültünk mellé az alábbiakat fogyasztottuk:

Centopassi bianco - Libera (Cataratto e Grillo), Palermo
Frappato - Portelli (Frappato 100%), Vittoria

2016. április 23., szombat

Kékfrankos április első felvonás

Toronyi siller 15: kiváló kezdés!
Kasnyik PN KF siller: édeskés gyümi, organikus.
Söptei 11: Nagy és érett, meleg illat, kissé szikár ízvilág
Nyolcas és fia 14: friss, nyers... 13: könnyed. Hordó?
Kristinus 14: Európai kádár első töltés, balaton, savanyka, szép.
Csobánc Coop: 13 furi még, hordópróba. 10: ásvány, csersav, érett, hűvös. Jó,megtapasztalni, a fajta különféle arcait borvidékenként.
Bott 14,13: hasonló a kettő, friss, kicsit nyers, savhangsúlyos. Szépek, dzsindzsásak.


2016. március 13., vasárnap

Szarka Dénesnél

Dénes kivitt minket a Juharosba, sár, vadnyomok, ökoloógiai megközelítés, narancs olaj, vízüveg, kvarc talaj. 2 ha, élesztőhártya kísérlet, tudatos fejlődés, birtok- és brand építés.
Mád 2013: furmint Dancka. Település szintű bor. Lendületes, közepesen tartalmas, gyümölcsös és ásványos.
Mád hárslevelű 2013: Juharos. Hasonló stílus, ásványos, kerek, szőlős. 7g cukor, 7% sav.
2014 Offdry furmint: aszúszemmel "javított" must, szamorodni alapanyag frissen tartva, kénezve. Reduktív szamorodni. Késői, botrytis is megjelenik. 10g cukor. Izgalmas, sokrétű.
Édes cuvée 2012: furmint, sárgamuskotály, hárslevelű, töppedt szemekkel, szamorodniként, több mint egy év palackéréssel, de ez minden borra jellemző. Gy: Gyönyörű!
Édes cuvée 2014: Kevesebb hárs, sokkal több botrytis, a technológia ugyanaz. Erdő, avar, fanyarság. Savasabb. 140g
6 puttonyos aszú 2007: 180g, 7,5% sav, 2 év hordó, egyöntetű, koncentrált, Gy: ez nekem már túl sok. Sav, ásványérzet, cseresség: ezek adják az aszú alapvető ízeit.


2016. március 12., szombat

Breitenbach kóstoló a Szent Tamáson

A jó helyeken mindig fúj a szél. Valentin napi préselés és egyéb csoda dolgok is történnek a pincénél, de a legfontosabb, hogy minden bor egyéniség. Aki nem hiszi, járjon utána, érdemes!
Tokaj dry: különleges fajtaösszetétel, réz színű, olajos, francia hordó. Betsek.
Nyerges furmint: tállyai dűlő, hasonlóan telt, kevésbé testes, gyümölcsös és köves, fantasztikus.
Lapis hárslevelű: sós illat. 15% alkohol, almasavbontás után krémes.
Szerelmi dűlő, Tokaj: komplex furmint, testes arany. 60+ éves tőkék, kevés kövérszőlő adja az illatot.
Lapis7: száraz szamorodni, 6 év alatt erjedt ki, egyszer fejtve, finomseprőn tartva. Ánizs, ürmös, whiskey.
Narancsbor: furmint, Lapis



indulás Tokaj-hegyaljára

2016-os állapotok a MÁV-nál.

Sent from Nokia mobile