2016. július 7., csütörtök

Kalandozás Szicíliában

Szicíliában köztudottan nem kicsi a gasztrokultúra. Ha csak a statisztikát nézzük, az aktuális Michelin útikönyvben 10 éttermet jelöltek csillaggal, kétcsillagos is akad köztük. Egyelőre egy másik súlycsoporttal, a helyi házias éttermekkel és a bisztrókonyha képviselőivel ismerkedtünk, azért itt is akadtak ínyünkre való falatok és persze a helyi szokásnak megfelelően a ház bora is mindig az asztalunkra került. Tisztességesen elkészített, kellemes borokkal találkoztunk, néha kiemelkedőekkel. Általánosságban a fehérek komplexebbek, gyümölcsösebbek - volt itt citrus, barack és ananász is - és esetenként ásványosak is (az Etna csak itt magasodik fölöttünk). A vörösek jellemzően kissé egyszerűek, de könnyen csúsznak, selymesek, szintén gyümölcsösek. Étkezéshez kiválóak. Ne felejtsük, asztali kategóriáról van szó! Szeretetre méltó borok, magasan a magyar éttermi lédigek fölött, persze az árak sem ugyanazok, jellemzően 4-5 euróba kerül egy pohárka.


Legutóbb a tökös lasagnánk és nebrodi malacsültünk mellé az alábbiakat fogyasztottuk:

Centopassi bianco - Libera (Cataratto e Grillo), Palermo
Frappato - Portelli (Frappato 100%), Vittoria

2016. április 23., szombat

Kékfrankos április első felvonás

Toronyi siller 15: kiváló kezdés!
Kasnyik PN KF siller: édeskés gyümi, organikus.
Söptei 11: Nagy és érett, meleg illat, kissé szikár ízvilág
Nyolcas és fia 14: friss, nyers... 13: könnyed. Hordó?
Kristinus 14: Európai kádár első töltés, balaton, savanyka, szép.
Csobánc Coop: 13 furi még, hordópróba. 10: ásvány, csersav, érett, hűvös. Jó,megtapasztalni, a fajta különféle arcait borvidékenként.
Bott 14,13: hasonló a kettő, friss, kicsit nyers, savhangsúlyos. Szépek, dzsindzsásak.


2016. március 13., vasárnap

Szarka Dénesnél

Dénes kivitt minket a Juharosba, sár, vadnyomok, ökoloógiai megközelítés, narancs olaj, vízüveg, kvarc talaj. 2 ha, élesztőhártya kísérlet, tudatos fejlődés, birtok- és brand építés.
Mád 2013: furmint Dancka. Település szintű bor. Lendületes, közepesen tartalmas, gyümölcsös és ásványos.
Mád hárslevelű 2013: Juharos. Hasonló stílus, ásványos, kerek, szőlős. 7g cukor, 7% sav.
2014 Offdry furmint: aszúszemmel "javított" must, szamorodni alapanyag frissen tartva, kénezve. Reduktív szamorodni. Késői, botrytis is megjelenik. 10g cukor. Izgalmas, sokrétű.
Édes cuvée 2012: furmint, sárgamuskotály, hárslevelű, töppedt szemekkel, szamorodniként, több mint egy év palackéréssel, de ez minden borra jellemző. Gy: Gyönyörű!
Édes cuvée 2014: Kevesebb hárs, sokkal több botrytis, a technológia ugyanaz. Erdő, avar, fanyarság. Savasabb. 140g
6 puttonyos aszú 2007: 180g, 7,5% sav, 2 év hordó, egyöntetű, koncentrált, Gy: ez nekem már túl sok. Sav, ásványérzet, cseresség: ezek adják az aszú alapvető ízeit.


2016. március 12., szombat

Breitenbach kóstoló a Szent Tamáson

A jó helyeken mindig fúj a szél. Valentin napi préselés és egyéb csoda dolgok is történnek a pincénél, de a legfontosabb, hogy minden bor egyéniség. Aki nem hiszi, járjon utána, érdemes!
Tokaj dry: különleges fajtaösszetétel, réz színű, olajos, francia hordó. Betsek.
Nyerges furmint: tállyai dűlő, hasonlóan telt, kevésbé testes, gyümölcsös és köves, fantasztikus.
Lapis hárslevelű: sós illat. 15% alkohol, almasavbontás után krémes.
Szerelmi dűlő, Tokaj: komplex furmint, testes arany. 60+ éves tőkék, kevés kövérszőlő adja az illatot.
Lapis7: száraz szamorodni, 6 év alatt erjedt ki, egyszer fejtve, finomseprőn tartva. Ánizs, ürmös, whiskey.
Narancsbor: furmint, Lapis



indulás Tokaj-hegyaljára

2016-os állapotok a MÁV-nál.

Sent from Nokia mobile

2016. március 5., szombat

Bakó Ambrus 023/18 Szőlőskert rajnai rizling 2013

Azta! Élmény ez a bor! Nehéz róla különleges szavakat írni, mert nem tesz mást, mint egyszerűen, letisztultan végzi a dolgát: örömet szerez minden korttyal. A fajta és a terület ízeit küldi az érzékszerveinken át a zsigereink legmélyére. Nem lóg ki semmi, nem lehet belekötni, egyszerűen szeretni való. Csak olyan átlagos szavakat tudok írni jellemzésként, hogy harmónia, elegancia, gyümölcsök, ásványok, amelyek önmagukban nem mondanak túl sokat, de belekortyolva ebbe a rajnaiba, azonnal értelmet nyernek és életre kelnek.