Feind olaszrizling 2012

Tetszik az új csavarzáras-kapszulás megoldás csak úgy, mint az új logó és arculat. Számomra a mai napság jellemző kiélezett versenyben SOKKAL meggyőzőbb a polcon meglátni ezt, mint a korábbit. Arról nem is beszélve, hogy ez a rizling egy remekbe szabott, friss, ropogós üdítő: már csak a jó idő hiányzik hozzá, bár így télvíz idején is már harmadszor leptem meg magam vele, hiszen - nem mellesleg - nagyon jó ár-érték arányú tétel. Persze nem kell tőle hatalmas magasságokat és/vagy mélységeket várni, mert nem erre termett. A fajta jellemző kesernyés zamata megvan a végén, előtte pedig a kellemes zamat és savérzet itatja magát észrevétlen. Láttam egy deklaráltan best buy chardonnay-t is újabban, szerintem arra is rá fogok figyelni ezek után - mindenképpen.

Csobánc Cooperation: szürkebarát 2008.

Tesztalanyunkat ingyen, de azzal a figyelmeztetéssel kaptuk a Wekerlén, hogy a lefolyóba öntésének nem csekély esélye van. Rémlik, hogy bizony így is végezte (bár az alábbi jegyzet szerint Zenina megmenthette magának), de ebben jócskán benne volt a kor. Hiszek Fábiánnak, hogy az a kooperáció, amely e mögött a bor mögött áll, mostanra sokat fejlődött. Gyula, és Gábor szavai is erről tanúskodnak (többnyire).

- kicsit idős, illata kellemes, színe arany
Gy: túl van a fénykorán, de tetszik az érettsége, az ó íz, de nagyobb test, glicerin kellene
G: túl a csúcson
Z: semmikép nem csapban végzős
Gy: tejszínes
Juditnak ízlett, nekem viszont nem volt olyan hangulatom, hogy a pozitívumait keressem.

Alkohol: 13%

Április

Mivel áprilisban még sok a csapadék, a paraszti gazdaságokban gyakran „fosós"-nak hívják a hónapot. A gazdák azonban örülnek az esőnek, mert azt tartották: „Áprilisi esőzés kergeti a fagyot." Azt is évszázadok óta tapasztalták a földművesek, hogy ha nedves az április, bőséges termésre lehet számítani. A muravidéki földművesek szerint, „ha esős április, megtelik a pince, a csűr". A bő esztendőnek más jelei is mutatkoznak a természetben, csak tudni kell megfejteni őket. Például „Ha muslincák, szúnyogok szőlőfakadás előtt dongnak, bő esztendő lész." „Ha a cseresznyefa virágos; virágos lesz a szőlő is, jó lesz a termés" - figyelték meg a szőlőtermelők. A május elseje előtti éjszaka esője nagy termést ígért, de ha fagy, hideg jelentkezik, nem lehetett nagy termést várni. Viszont a fagynak is megvan a haszna a kár mellett, mert elfagynak a kártékony bogarak, lepkék.

Áprilisra esik általában a tavaszi ünnepkör legjelesebb ünnepe, a húsvét. A húsvét mozgó ünnep, vasárnapja a tavaszi napéjegyenlőség (március 21.) után következő holdtölte utáni vasárnapra esik. A tavaszi ünnepkör legkiemelkedőbb keresztény jeles napjai a húsvét előtti, a húsvéti és a húsvét utáni néhány nap. E napok szokásaiban a legnagyobb szerepe a külsőleg, belsőleg tisztító, gyógyító víznek van. A lányok húsvét hétfői meglocsolása is tulajdonképpen szépség- és egészségvarázslás. A locsoló legények jutalma, az írott vagy csak festett, hol pirosra, hol barnásra festett tojás pedig a termékenység szimbóluma.

Az áprilisi nagy ünnep, a húsvéti locsolkodás csak a magyarlakta szőlőhegyeken, vidékeken volt szokásban csakúgy, mint a festett tojás készítése. A horvátok karcolva díszítették tojásaikat, nem viasszal megírva. A magyarországi németek szőlőhegyein a húsvéti ünnepkörhöz hozzátartozott az Emmauszba menés szokásának megünneplése is. Ez ünnepi felebaráti vendégeskedés volt a szőlőhegyen, a pincék előtt, ahol a tojásokat összekoccintották a csúcsuknál. Az Emmauszba menés a szabadban eltöltött sétát, víg társasági összejövetelt jelentette. A pest-budai polgárok húsvéthétfői sétája, uzsonnája a Gellért-hegyen a XIX. század végéig ugyanolyan ünnepi szórakozás volt, mint a bólyi szőlőhegy pincéi előtti vendégeskedés, játék vagy a hajósiak egész délután tartó tánca a pinceutcán. Fekeden ekkor keresték fel a szomszéd falvakbeli ismerősöket, és így tettek pl. Pula (Balaton-felvidék) német asszonyai is. (Csoma Zsigmond: Magyar történeti borkalendárium (örök időkre))

Hogy valami vicceset is írjak ezen a napon, idézek a Megjobbítatott álom magyarázó könyvetskéből, "melly leírja mire kell az éjjeli látásokat, jelenéseket, és álmokat az embernek érteni. (1839.)

• Bor fejér, vagy zöld: jó kedv;
• Bort akarni venni: járás;
• Bort látni: lópás;
• Bortúl részekedni: szégyen;

s a legjobbak:

• Bort vizsgálni: látogatás, jókedv (ezért kell minden bort alaposan megvizsgálni);
• Bort eleget inni: jó.

Jásdi Nagykúti chardonnay 2007

Akad jópár régi jegyzetünk és sokukról csak halvány emlékünk van. Ebből is látszik, milyen jó lenne mindig hamar megírni a dolgokat, hogy ezáltal magunk is jobban emlékezzünk a borokra...
Jártunkban-keltünkben párszor betértünk a Jásdi Vinotékába és hoztunk egy kis kóstolót Csopak vidékéről. Ez a palack is így került terítékre. Kis tölgyfahordóban erjedt és érett, és ezt egy percig sem titkolja, a fa erősen jelen van. "Látványosan tükrös", "komoly ászok" - szól a jegyzetünk.
A beszerzés során azt az információt kaptuk róla, hogy valaha nagyszerű volt, majd egy kis mélypontra érkezett, de most ismét felemelkedett és régi arcát mutatja. Ezt az állítást nem tudjuk sem megerősíteni, sem cáfolni, mert korábbi állapotában nem volt szerencsénk hozzá, de megállapítottuk, hogy élete fénykorán azért már túl lehet.
Gy: Ez a stílus nekem valahogy nem fekszik, a savakat a korai szürettel tartják magasan, a bor így élénk ugyan, de nem kellően testes, és mindez kap egy erős, hosszú hordós érlelést, amely által fás-savas-nyers ízképzetet alkot. Persze, ez csak személyes vélemény, a bor egyébként remek, mindannyiunknak tetszett.
G, Z: mézes, gyantás, Retsina.
12,9% vol

Weninger: zweigelt 2011.

Ebben a válságos időszakban, amikor egyre ritkábban lehet találkozni tiszta zweigelttel, különösen nagy öröm, ha ráadásul egy igazán jól iható példányt fog ki az ember. Ez a Burgenlandon termelt, az elvárásaimnak megfelelően lila színű, vadon termő gyümölcsök illatát árasztó bor ilyenkor, tavasszal (már, ha nevezhetjük ezt a márciust tavasznak) nagyon jól csúszik. E fajta ideális fogyasztási hőmérséklete (megítélésem szerint) a könnyű fehér-, és a testes vörösboroké között van, de nem a tartalmi fogyatékossága, hanem a játékossága, nyersessége miatt. Napok óta kortyolgatom, és mindig azzal az értetlenséggel zárom vissza a palackot, hogy miért nem keressük ezt a fajtát többen? Mert nyilvánvalóan ez az oka annak, hogy szinte mindenki elházasítja.

Alkohol: 13%
Ára kb.:  2000 forint

Káli kövek

Ez is tavaly nyári visszaemlékezés, amelyek megörökítése anno elmaradt, de tartozunk magunknak és a bor(ász)oknak egyaránt. Nyári kerti mulatság, felfújt medence, tűző nap, majd estefelé egy grillvacsora - mellé bontottuk Szilviék köveskáli szerzeményeit: egy olaszrizlinget 2011-ből, és egy cabernet franc barrique-ot 2010-ből.

A fotók tanúsága szerint augusztus huszadikát írtunk aznap, tehát nem rég kerülhetett palackba a fehér tétel: "Tradicionálisan készült bor a vulkanikus Fekete-hegy Töltés dűlőjéről. A 2011. szeptember közepén, kézzel szüretelt olaszrizling mustja bogyózás, majd rövid áztatás után, préselés nélkül került bele a két 500 literes tölgyfahordóba, ahol három hónapig erjedt, majd hat hónapig érlelődött." Az jegyzetek szerint visszafogott, a fiúk szerint nagyon jó illattal köszön be, szőkés színnel a pohárban. T feltétel nélkül lelkesedik, Gy karakteresnek, ásványosnak nevezi, G szépnek, simának titulálja, Z viszont valamit hiányol belőle. Neki továbbra sem nyílik meg, bár mindenki más lelkesen kortyolgatja - szerinte melegen jobb.

A vörösbor értékelése a fehérhez hasonlóan kevésbé elemző, mint inkább a jegyzetekre hagyatkozó lesz: nem túl sötét, meggylé színnel érkezett a pohárba, áttetsző barnás, rubin árnyalatokkal. Valaki málnaszörphöz hasonlította. Illata fás, fahéjas, füstös. Ízében sem tagadhatná a barrikkot. Erőteljes savaihoz, nyers tanninjához képest könnyed, "hordós meggy". Gy bodzabogyóról, fiatal, ismételten nyers tanninokról szól, Sz cifrázza: csipkebogyó, erdei gyümölcsök, lágy, pinós érzet. T már a fekete ribizlinél jár, E tovább megy: kislányos (jelentsen ez bármit is, bár szerintem ez összecseng a valaki málnaszörpjével). Úgy látszik a termőhely és a stílus nem a nyelvfacsaró cabernet-k világába helyezi ezt a franc-t, viszont azt hiszem, ez nekünk éppen jól jött a nyáresti pihenőhöz.

UI: A rizling technológiáját ajánlom Gy szíves figyelmébe!

Gál Lajos hordóminta

Alig értünk haza Egerből, máris jön egy kis ízelítő a hozott tételek közül.
A Kántor tagról való házasítás ez Egerszólátról a 2011. évből. Már a pincében felfigyeltem erre a hordóból szúrt tételre, ezért a végén kértem a gazdát, legyen szíves megtölteni számomra az éppen kiürült palackot. Úgy is lett, hazahoztam, de egy hét alatt el is fogyott szépen, apránként. Először szobahőmérsékleten kóstoltuk, de nekem jobban tetszett a hűtőből kivéve, majd lassan a pohárban melegedve. Így nyilván közelebb vagyunk a pince hőmérsékletéhez, ezért lehetett, hogy az első hideg alkalomkor örömmel ismertem fel benne az eredeti élményt.

Kékfrankos, merlot, sauvignon, franc az összetevők, amelyek rendkívül gazdag, izgalmas elegyet alkotva gyönyörködtetik kóstolójukat. Mindketten így voltunk ezzel, osztatlan sikert aratott. A kékfrankos uralkodik illatban és ízben is szerintem, de szerencsére nem kerekedik felül az összhatáson. Az illatban aszalványok és némi kávés-kakaós kesernye is feltűnik, és fiatal kora lévén gyümölcsös, friss, zamatos. Az íz is hasonlóan összetett, a fát sem tagadhatná. Nem tudom, járt-e vajon a pinceág másik oldalán sorakozó (vagy más) barrikokban egyben, avagy részenként, mindenesetre elegáns hordóhasználat jellemzi. Telt a korty, zamatos, a poháron nem túlzottan glicerines a lefolyás. Meggy: ez a gyümölcsös benyomások eredője. Azért ne gondoljunk pinós, vagy oportós könnyedségre, mert van ám húzása, lecsengése is inkább kesernyés. Nagyon szépen lavíroz a két stílus határmezsgyéjén, kíváncsi lennék mivé válhatna pár év alatt, bár csodálnám, ha maradna belőle - hacsak szándékosan nem.

Hamarosan átfogóbb jelentések is napvilágot látnak a tapasztalatainkról, annál is inkább, mert egytől-egyig tartalmas élményt jelentettek. Itt bizonyosan a rutin, a vitathatatlan szakértelem és arányérzék azok a fő szempontok, amelyek Dr. Gál Lajos pincészetét jellemzik.

Felpezsdülés Hajósról

Bennem már egy jó ideje érik az elhatározás, hogy Hajósra bizony el kell menni. Már csak a kultúrprogram végett is, hiszen 1.200 pince 24 utcában Európában is egyedülálló. (Halló, fiúk, ugye vettétek?) Hajós lakói javarészt svábok, így kicsit a családi kötődésem is belejátszhat az érdeklődésbe. Nyilván a bornak ehhez semmmmi köze...

fotó: civertan.hu

A minap Dorka ovistársának anyukájától kaptunk ízelítőt helyi termékekből. A legizgalmasabbnak a pezsgőt találtuk, bár a vélemények megoszlottak róla. Mint kiderítettem a Kovács Borház chardonnay-ből készített pezsgőjéről van szó, de az évjáratot nem tudjuk.

Az illata nagyon érdekes, a fiúk a korát emlegetik, nem tudják hová tenni. Endre szerint mustos illata van. Nekem, aki a koros fehér borokat nem mindig tudom értékelni határozottan tetszik, nem érzem öregnek, inkább tényleg a chardonnay figyel ki. A vérnarancs jutott eszembe róla, sava eléggé kemény, ízében mégis gyümölcsös. Valami érdekesség valóban van benne, de az összehatás nekem is, Endrének is határozottan pozitív.
Muszáj lesz elmenni... Családi látogatás pünkösdkor?

Az idei tavalyi

A fiúk vigyázó szemüket a minap a borra vetették, ként kellett ellenőrizni, meg különben is, meózni sem árt. Hoztak nekünk is kóstolót a jótét lelkek. Mind a kettőből. Mert van reduktív és oxidatív is. Utóbbi volt az izgalom tárgya, mert tavalyelőtt vélhetően a hordó segítette hozzá a 2011-es szüret levét ahhoz a kellemetlen mellékízhez, amitől engem kiráz a hideg. Váli Péter iránymutatásai alapján komoly hordófertőtlenítés folyt ősszel, most pedig próbálni kellett az eredményt. Mielőtt betöltötték volna a bort a hordóba, határozottan puncs illat áradt a hordóból. Én paráztam is, hogy vajon nem veszi-e át a bor is ezt a fagyiban okés, de borban eléggé fura ízvilágot. Nos, nem. A hordós tételben, mintha halványan érződne egy kis puncsos téma - az is lehet, hogy csak a tudatom dolgozott, de a semmi határozott durvaság. Amúgy nem túl izgi, talán a hordó túlkerekítette a bort. A reduktív már érdekesebb. Szerintem az első a fiúk által készített borokból, ami jól sikerült. Erős, illatos, enyhe keserűmandula, ahogy az olaszrizlingnek illik. Terroir rendben. Picit az alkohol lehet sok, illetve olyasmi villant be, hogy úgy van erőteljes hatása, ahogy egy húslevesre mondjuk azt, hogy erős. Már dörzsölöm a kezem, hogy nyáron milyen lesz fröccsnek.