Borkóstoló

Temető járat közben szálltunk meg Nyúlon, Prisztóka Tiborék Szél fiai pincéjénél. Több mint tíz évvel ezelőtt jártunk Nyúlon futólag, akkor épp csak ízelítőt kaptunk abból, hogy mit rejtenek a löszbe vájt pincék. Ezért is választottuk az őszi szünetben ismét úti célnak a Pannonhalmi borvidék egyre több jó bort adó faluját. A Szél fiairól is egyre többet hallottunk, olvastunk. Nem is csalódtunk. G: pincekóstolónkat egy német csoporttal osztottuk meg, de sebaj, majd visszajövünk a szakmás különítménnyel is! A vacsora is fenséges volt, ráadásul a hozzá kínált kísérő CabSav volt a borcsúcspont . Jegyzet a pincéből alább: rajnai 16 - 1,5 g maradék cukor újra indult, de kidolgozta, még szúrós szt Borbála Cuvée 15 (80 SzB 20 Ch) - 8 hónap akác hordóban pektin bontás. majd battonage - illatos, ugyanakkor kesernyés lecsengés merlot 2009 - 17 nyári palackozás - könnyű, lágy, gyümölcsös zweigelt 16 - kénezetlen, december-januárig finomseprő keverés, majd felmegy a pincéből a fagyba...

Sárosdi: cabernet franc 2012. Munkatársam javaslatára tegnap este megkóstoltam, Gábor nyomására pedig lejegyzem. Az illata nem volt rossz, de nem ígért semmi izgalmat - és ehhez tartotta is magát a bor. A kollégám az első kortynál jelezte, hogy nem ezt várta, nem jó. Sőt, semmilyen az általa korábban kóstolt 2008-as évjárathoz képest. E semmilyensége miatt nem volt nehéz tartanunk magunkat a javaslatomhoz, hogy várjunk vele, hadd szellőzzön! Sajnos két óra múlva is ugyanolyan lapos volt, de azért - kényszer hatására - elfogyasztottuk. (Természetesen csak az árához képest volt gyenge ez a bor.)

A telken ezt találtam a pincében, gyorsan meg is bontottam. Kicsit féltem, egy ideje ott állt már. Belekortyolva egyből eloszlott minden kétely. Kiváló kis bor! Elegáns, a csersav beleolvad a bor korába, kifejezetten jól áll neki az érlelés. Hangsúlyos a fajta, gyümölcsös, lekváros, nem túlzó hordóhasználattal. Nagyra értékelem, hogy egy ilyen szép borral emlékezhetem a déli part nemrég távozott nagymesterére. Adalékként csak annyi, hogy anyu is repetázott belőle, ami nem mindennapi eset. :)

Több éves kihagyás után találtunk ismét vissza arra a helyre, ahol először talán 2007-ben csodálkoztunk rá a páratlan Öreghegyi Pincesorra. Ha így van, 10 éves jubileum ez is. A 2009-es borfesztivált megelőzően pincenézőben jártunk arra, de akkor sem maradtunk minta nélkül. Szóval kiugrottunk és ismét nem csalódtunk: őszinte emberek, őszinte borok, remek hangulat. Laci Bá-csi! Több díjnyertes borát éltettük fennhangon a díjkiosztón, sőt: az ő "vesztelíniével" (a pultos lány szerint) indítottam (lásd alább..) 😎 Víg Laci zöldvesztelinije (nem typo) pic.twitter.com/QGny5QSA6B — Borkostolo (@borkostolo) May 27, 2017 Zen szemével:  A pultnál jegyre lehetett a helyi borászok által bedobott közösből kóstolni. A hűtőben tárolt ilyen-olyan palackok alapján elég mérsékelt infót kaptunk a tételekről. A fenti "őszinte borok" kijelentésben persze benne van az is, hogy akadt ööö..., na szóval őszinte borok ezek és így van jól. Azt nem állítom, hogy mind ...

Ismeretlen ismerősre is bukkantunk a new york-i kóstolón. Nekem az iniciálé kifejezetten tetszett, amely a két fajta jó ízléssel elkészített házasításából készült.

anno 1996 töménység, érettség, kitartás

Tökéletes bor. Létezik ilyen? Annyi biztos, hogy most nagyon közel állunk hozzá. A fajtához képest bravúros test, közben pedig semmi bántó csersav. Sötétre érett gyümölcsök, élmény minden pillanat - már amíg van belőle. Tudják arrafelé, miről szól a zweigelt. (És nem mellesleg, fakadjon a tej!)