Borkóstoló

A cabernet franc* fajta megismerésére én forszíroztam ezt a több tételes vakkóstolót, természetes, hogy én is írom (igaz, amúgy is én szoktam). Már egy jó ideje tervezgettük, szervezgettük, és létszámban is, borban is jócskán a szokásos fölé sikeredett. Előre is elnézést, a bejegyzés hosszáért. Némi vita, elnyúló levelezés előzte meg a tételek kiválasztását, amiből azt a tanulságot minden esetre levonhatjuk, hogy vagy tudatosabbnak kell lennünk (terroir, évjárat) vagy tényleg teljesen random választunk (de akkor nincs utólag finnyogás). Kilenc borral nyolcan vágtunk neki a kóstolónak (gyerekek még délelőtt lefürdetve, este idejekorán ágyba dugva :D), Endre vállalta hősiesen a hoszt szerepét. Minden tételt áttöltött egy felszámozott palackba, kemping borhűtő készenlétbe helyezve, pogácsák, ropik, étcsoki az asztalon, ásványvizek kéznél és: hajrá! I/1. Az első borunk kissé barnás vörös árnyalatú, egészen sötét, de szép fényes. Illatában édeskés, gyümölcsös, fás, szilvalekváros. A né...

Szeleshát pinot noir 2009 13,5% - elegáns fás illat - a terroir alap - fahéjas, vaníliás - íze gyümölcskavalkád - OP-san nyers, de összetett - zamatos, fás - Sz: portói light - majoranna/rozmaring/kakukkfű Heimann pinot noir 2008 14% - teljesen más világ, erősebb - érett, letisztult - Gy: fajtásabb, martini light (fűszeres) - fanyar-savanykás - lekváros - T: konyak, Z: csokis szilva Z:  Véletlenül alakult úgy, hogy két pinot is egyszerre az asztalunkra került. Szerencsére. Várat magára ennek a fajtának a komolyabb tanulmányozása is a köz megelégedésére. A terroir stimmel, az évjárat egy éves különbséget mutat, ami szerintem érződik is. A 2008-as Heimann bor sokkal simább, lágyabb a valamivel magasabb alkohol érték ellenében is. Nem lóg ki semmi sehol. A Szeleshát 2009-es tétele sokkal fűszeresebb, vibrálóbb. Egy be nem fejezett lábjegyzet szerint azt írtuk, hogy a kettő édeskéssége eltérő. Most, hogy így olvasom G jegyzeteit meghökkenve látom, hogy Sz a Szele...

Köszönjük a tippet ! Ritka pezsgősként azt mondhatom, lényeges különbség van az azonos árszegmensben kapható tankpezsgőkhöz képest. Sokkal borosabb az élmény, intenzívebb zamatokkal. A decemberi kedvezményes árhoz képest az ezeregyszázas normál szinten is best-buy.

Zsolti talán elküldi egyszer a fotót, vagy veszünk még egyet, hiszen best buy. G: Hasonlatos volt a pár nappal korábbi élményhez, mert talán a "natúr technológiának" köszönhetően ez a tétel sem ugrik ki a pohárból, viszont rendkívül fajtás, koncentráltan, mégis visszafogottan mutatja jegyeit. Gy: Nehéz erről a borról beszélni, mert nem csábít, nem kápráztat, a katarzis a fajtejelleg puritánságában rejlik. A két "tollból" származó emlékek ott csengenek össze, ahol a CS (link) is: Iványi Zsófi eddig kóstolt boraiban az a szép, hogy nem cicomázza, hanem az adott értékekkel gazdálkodik, az a lényeg, hogy megmutassa, milyen szőlő terem a vidéken.

(bár van fotó is) Neves borász diszkontos (?) nyitása lehet az alsóbb árszintek felé. Nem tudunk róla semmit, kaptam valahonnan, az interneten nem találtam. - vasúti talpfa - nyers hús Bocsánat a furcsa bejegyzésért, aznap erről a borról ezek jutottak eszünkbe, a jelző miatt archiváljuk. :)

Rövid jegyzet archiválásra: cabernet franc, merlot - illata rendkívül fűszeres, fehér csoki, vanília, fahéj, curry, kömény - íze jó hordós, hibiszkusz, tea - tanninja is van rendesen - meggy Z visszaemlékezése szerint, egzotikus, izgalmas volt. 13,5 %

Rövid jegyzet archiválásra: Emlékeim szerint kadarka-kékfrankos házasítás, vagy fordítva. - színe barnás, nem tetsző (?) silleres - illata fogkrém, mentol - sillernek rosé - nyalós, kadarkásan édes - szénsavas - rozés! durva - túlárazott

Rövid jegyzet archiválásra: chardonnay, ottonel muskotály - nyári illat - vizenyősen öblít - utána azért van sava - később keserű (E: nem is kicsit) Ellentétben Endre kedvcsináló kóstolásával, ez most nem domborít, de azért kellemes. 11,5 %

Rövid jegyzet archiválásra: Takler, Eszterbauer, Mészáros, Vida merlot, kékfrankos, cabernet franc, cabernet sauvignon 14,5% - sűrű bíbor szín - alkoholos illat - portugieseresen-kadarkásan-zweigeltesen édeskés/primőrös lecsengés, zamat - krémes Ez volt az első találkozás. A második alkalommal nem koncentráltunk rá, talán a beígért harmadik esetben megfejtjük.

Azért nagy kezdőbetűs a cím, mert a 2009-et kisbetűvel és kötőjellel kell írni, ezért itt tekinthetjük tulajdonnévnek. Amúgy általában a csupa nagybetűvel írott bor-elnevezéseket és feliratokat nem nagyon értjük. pinot noir - kékfrankos - zweigelt Avar, makk, erdei altalaj. Sós. Végén kesernyés, izgalmas. Kékfrankos dzsindzsája. Úgy emlékszem, mindenkinek ízlett, sőt: nyerő házasítás ez évről-évre, a benne lévő fajták kerek elegye, sokszínű harmóniája. 13,5% palackozva: 2011.03.02.

"Külső beavatkozástól mentesen erjesztett, natúr technológiával készült, segédanyagmentes bor. Szűretlen, 14 hónapig hordóban érlelt." Néhány éve, amikor Vokányban jártunk Iványi Zsófinál, még alig-alig lehetett budapesti forgalomban találkozni boraival. A fent idézett natúr eljárás és szemléletmód miatt majdnem be sem jutottunk a pincébe, nehogy behurcoljunk idegen élesztőket. Akkoriban - a szokásos gyakorlatunktól eltérően - üres kézzel távoztunk a kóstoló után, mert magasnak találtuk a természetesség árát. Mára valamelyest szelídült az árszint, talán a magasabb terméshozam és a piaci pozíciók miatt, úgyhogy a közelmúltban két vöröset is megkóstoltunk. Íme az egyik. 14,5 % L09053 - csípős, bors, paprikás illat - csoki illatban és ízben is - tannin ott van, zabolátlan - édeskés Z: élesztő Gy: szegfűszeg, fahéj - elsőre annyira nem hat meg - sűrű anyag, zsírkréta - mindösszesen: nincs kiugró szépsége, viszont nagy és tartalmas - CS, se több, se kevesebb Tová...

Vadas, színe és íze is silleres. Gábor: mintha még nem lenne kész, olyan pre-primőr, de jó! Édeskés és száraz, Gyula szerint nagyon szép. Túlmutat az átlag rozén (ha van olyan), félúton a piros felé. Szerettük, hogy nem egy a sok közül.

Már megint lemaradtunk az írással, pedig még ez is tavaly történt. Mert év végén jött ki Matias az Amazonokkal, talán az ünnepi étkezésekre és összejövetelekre apellálva. Szó szerint sokszínű kínálattal nyit egy nagyot ezer alatt, vélhetően az ifjabb nemzedéket célozva. Nem számoltam, de tíz körül, vagy fölötte lehet a tételszám, a legkülönbözőbb fajták és területek kombinálásával. Több esetben is látszik átfedés a normál kategóriájú szortiment és az Amazonok között: pl. a korábban közölt röpcédula is ilyen, párjával a hűtőben várják a megmérettetést. Mindkét cirfandli 2008-as, cca. 100 nap különbséggel, 2009-ben palackozták, 13-as alkohollal rendelkezik. A hátcímkék kedvcsinálója csupán abban tér el, hogy az Amazon hordós érlelésre is hivatkozik. Ezt a tulajdonságot, tévesen, fordítva közöltem, mégsem lehetett a kollégák eszén túljárni. Előszőr a sárga címkést bontottuk, hordót sejtettünk illatában, talán ízében is (bár nincs említve). Az biztos, hogy érett, harmonikus, eleinte éde...

Sikerült hozzájutnunk ahhoz a fahordós tételhez, amelynek reduktív változatát oly szívesen hordtuk haza lédigben a múlt év során. Többször meg is jegyeztük, megérne egy bejegyzést, mert kifejezetten fajtás és üde volt a tartályban tárolt egység. A gazda említette, hogy tervezi hordóba tenni, mert szerinte is szépre sikeredett a 10-es kéknyelű-termés. Akkor is, most is szépen hozza a fajta jellegzetességeit, bár ez az ászkolt tétel már kevésbé volt lendületes. Tán érdemes lett volna még palackban (esetleg hordóban?) tartani egy darabig, ha nem az utolsót hoztam volna el a pincéből. Sebaj, az biztos, hogy minden évben ellenőrizzük majd az aktuális felhozatalt!

Tavalyról azért maradt néhány elvarratlan szál, ezért megkezdem a visszaemlékezések sorát: Egy pinot noir rozéval lepett meg Endre majd' egy hónapja, de amikor újságolta, hogy vett egy (elfelejtettem melyik :) másikat, kicsit bántam, hogy nem amazt ( ez az az amaz ) szánta ide. Emez 14-es alkohollal bír, ez egyáltalán nem feltűnő, bár kevésnek sem mondható ebben a műfajban. Felesben azonnal préselt, másik felében 2 nap héjon áztatás után került szintén acéltartályba. A kierjedést követően házasították. Szamóca illat és íz kíséri mindvégig, jó kis savanykás lecsengéssel távozva. Könnyen szalad, hamar fogy. 10-es skálán nálam 8-as az összhatás, úgyhogy mit bánom én azt a másikat...

Piros, vagy inkább rubin színű ez a merlot, kékfrankos siller? Mindegy is, csinos, illatos. Az íze málnára, ribizlire emlékeztet, és nagyon jól be lett lőve a rozé, és a vörösbor közé, vagyis izgalmasan könnyed, ugyanakkor tartalmas. Alkohol: 13% Ár: 1500 körül Boldog új évet mindenkinek!