Horizontális (2005) tejfakasztás
Eszter születését Pinot kóstolással és finom szivarokkal, valamint egy BL meccs megtekintésével egybekötve ünnepeltük.
A kóstoló horizontális jellegét még az általam választott szivar is erősítette, ugyanis az Edición Limitada 2005 másodgyűrű díszelgett a Cohiba-n. Ezt a darabot különleges alkalomra tartogattam - megvárta a méltó eseményt.
A három kiválasztott francia fajta, három különböző minőséget és élményt nyújtott. Haladjunk lentről felfelé (a kóstolás fordított sorrendben történt, ami az Ebner pozícióját nem befolyásolja) [bő fél évvel később előkerült jegyzetek alapján!]:
Szeremley
Dekatáláskor a legáttetszőbb, majdnem schiller. Animális. 20-30 perc elteltével a fajtajelleg is megmutatkozott. Asztali bor kategória.
Sike Tamás
Az első illat-benyomások vegyesek: nem bor, parfümös (G), fűrészpor (Gy). Idővel csillapodtak az induló illatok, és az ízek is kialakultak: cseresznye (S, Gy). Légies, könnyed, alacsony extrakt tartalommal.
Ebner
A dekatálásnál barnás árnyalat, bőrös illat, primőr-szerű, félkész érzet. Burgundis pohárból alkoholosabb. Az eddigieknél testesebb, határozottabb savakkal, de a bársonyosság megmarad. Lehelletnyi fűst illat és íz.
A három kiválasztott francia fajta, három különböző minőséget és élményt nyújtott. Haladjunk lentről felfelé (a kóstolás fordított sorrendben történt, ami az Ebner pozícióját nem befolyásolja) [bő fél évvel később előkerült jegyzetek alapján!]:
Szeremley
Dekatáláskor a legáttetszőbb, majdnem schiller. Animális. 20-30 perc elteltével a fajtajelleg is megmutatkozott. Asztali bor kategória.
Sike Tamás
Az első illat-benyomások vegyesek: nem bor, parfümös (G), fűrészpor (Gy). Idővel csillapodtak az induló illatok, és az ízek is kialakultak: cseresznye (S, Gy). Légies, könnyed, alacsony extrakt tartalommal.
Ebner
A dekatálásnál barnás árnyalat, bőrös illat, primőr-szerű, félkész érzet. Burgundis pohárból alkoholosabb. Az eddigieknél testesebb, határozottabb savakkal, de a bársonyosság megmarad. Lehelletnyi fűst illat és íz.
Nofene, ez a bejegyzés biz' félbemaradt!
VálaszTörlésRégi emlékeimet kutatva (és mert a Szeremley Pinot-hoz nemrég ismét volt szerencsém) az alábbiakat jegyezném le:
-Szeremley: Vizes vér szín, gyenge illat, iható íz. Semmi extra, semmi extrakt.
-Sike: ez állt legközelebb egy könnyed Pinot Noirhoz, kellemes, illatos, zamatos. Mindenképp visszakóstolnám!
-Ebner: Jégtörő a mediterráneumban, fehérember a pinók hazájában, ágyúval lőtt veréb. Értem ez alatt: sosem vártunk ilyen mértékű barikolást ennél a fajtánál. Fák, ászok, cabernet-jegyek. Csodás bor, de nem mondanám meg, hogy Pinot Noir. Azért kiemelném: csodás bor.
Még egy megjegyzés:
Esélyes volt Matolcsy Sára (Etyeki Kúria) Pinot-ja a tesztalanyok kiválasztásakor, amelyet később volt szerencsém kóstolni. Legyen mindenkinek szerencséje, javaslom, kóstoljuk meg együtt újra!