Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: november, 2014

Broken Hallelujah

Kép
Advent első gyertyájának meggyújtásához Leonard Cohen Hallelujah-jának Jeff Buckley-féle átiratát, és persze egy vörösbort választottam. "Anjou!" - kiáltottam, amikor megláttam az áruházban ezt a loire-völgyit, ráadásul best buy-gyanús áron. Mellé egy kis Caractère camembert, ez szintén elvileg a bon marché kategória. Minden összecseng, a bor egy közepes kékfrankos külföldi megfelelője, a sajt egy tisztességesen elkészített, de normandiai viszonylatban szintén csak gyenge-közepes minőségű lágysat. Itthon tanulmányozom csak a címkét, semmi chateau, semmi gyártói megjelölés, pusztán annyi, hogy Anjou (AOC) meg egy nagyáruházi "sommelier" aláírása és néhány paraméter a borról, többek között a fajta: nini, ez egy cabernet franc? Erről sokkal többet most nem is említek, volt egy kis szeder meg egy kellemes vízfesték illat, van egy kis savanyka, egyszerű nagyüzemi tétel lehet.
A zene viszont feledteti minden ételek, italok és lelkek hibáit. Semmi és senki sem tökéletes, …

GT turbó

Kép
Günzer Tamás friss irsaija szén-dioxiddal alaposan felturbózva (tehát gyöngyözőként) került terítékre a hétvégén. Már majdnem megszólaltam, hogy nekem még elférne benne egy kis cukor, amikor Zenina és Gábor szinte egyszerre mondta ki, hogy túl édes nekik.
Abban azért kiegyeztünk, hogy kellemes italról van szó, amely villányisan nem parfümös (nagy örömünkre), és még tartalma is van.

Merus vini

A múlt szombaton meg is ünnepeltük Mártont minden hozadékával együtt. A sor kihagyhatatlan része a Bogyólé, amely hol jobb, hol kevésbé jó élményt ad, de az, hogy kihagyhatatlannak gondoljuk, mégiscsak jelenthet valamit. Már megkóstoltam az esténk előtt, de nem mertem megírni a véleményemet, és nem azért, hogy ne befolyásoljam a többieket, hanem, hogy ne vegyem el a kedvüket. Azt hiszem, jól is tettem, mert igazságtalan lett volna a Vylyannal szemben, hogy egyedül az ő borukról jut eszembe ezt a címet adni egy bejegyzésnek (ami nyelvtanilag vagy helyes, vagy nem).
Nekünk, magyaroknak kevésbé okozhatna törést az (ha okozna bárkinek is egyáltalán), ha a vinum szó "eredetvédetté" válna, mert azt nevezünk bornak, amit akarunk (voltunk oly ügyesek (akkoriban), hogy pl. a champagne kifejezésre is alkottunk magyar szót). Tudniillik, a vinum vizezett bort jelent eredetileg, elsősorban ezt fogyasztották (érthető, hiszen ez volt a normális folyadékbevitel eszköze), a tiszta bort pedig…

Óbor, vagy újbor? Másvilág

Kép
A kérdés az év más szakában (ma már) egyértelműen butaság lenne, ilyenkor esetleg feltehető. Ha másért nem is, mert most elő lehet hozakodni a régi bölcsességgel: biztosan nem az óbor a jobb, mert ha az lenne, már megitták volna.

Egyetlen újbort kóstoltam meg egyelőre, az alapján viszont én az óborra szavaznék. (Ilyen gyenge lábakon álló készítményt még alig ittam.) A szombati Márton napi összejövetelünk végére, remélem, másképpen fogok érezni!


A Szépművészeti Múzeumban időzöm és egy-egy tárlatvezetés, előadás előtt - amelyek tematikája mind a másvilág valamilyen megközelítése, értelmezése - magamhoz veszek egy korty bort. Ezen az estén a Sauska van itt, akik egyáltalán nem segítenek a fenti kérdés eldöntésében - nem is szoktak ilyen korán friss borral előhozakodni. ... maradnak az ó-k. (Ez olykor a vezetéseken is előjön, amikor az ember rácsodálkozik valamire.)

Három ó is lett (kettő pedig francia, de hogy ők mennyit értettek, azt nem tudom).
Egy ritka jó vezetés;
egy egész jó alap f…

A répa és a bor

Kép
Márton napja van.
Hogy mi mindent köszönhetünk neki?

- Habár semmi közünk hozzá, de mégiscsak Pannóniában született (Savaria, Szombathely), így dicsekedhetünk vele. (Érdekes, hogy az általa alapított Marmoutier bencés apátságban születő legenda szerint hun, vagy magyar uralkodók sarja volt.)
- Neki köszönhetjük az ilyenkor szinte kötelező libasültet. Ezt hívták gyertyapecsenyének is, mert a boltokban az egyre korábbi sötétedés miatt ekkor gyújtottak először gyertyát. (Kíváncsi lettem volna, mi történt, ha vasárnapra esett Szent Márton napja - hogyan függött a nyitvatartás az eladótér nagyságától, az üzlet típusától, világökörségtől -, de erről nem szól a kezemben lévő könyv.) Szegény ludak! Tényleg gyűlölhette őket Márton, de ezt meg is lehet érteni. Galliában szolgáló katonaként épp megérkezik egy városba és Amiens szerencséje van, kibe botlik a kapunál? A koldus képében megjelenő Krisztusba, akinek odaadja köpenyének felét. Nyilván nem volt józan, mert csak később jutott eszébe, hog…

November elején

Kép
Márton nap előtt újabb két primőr tételt kóstoltunk. Egy vöröset és egy fehéret.
Előbb a Bock-féle Szent Márton bort, amely PortaGéza névre hallgat. Az idei eresztés hozza az elvárt jegyeket, de nem nyűgözött le. Nekem ugyan tetszett a jellegzetes, szagos, friss, tipikusan vad jelleg, de Zeninát taszította. Meg is maradt a fele másnapra, addigra viszont megfáradt vákuumdugó nélkül.
Koch Csaba (általam talált) első idei bora viszont meggyőzőbb volt, mint a múlt heti soproni fajtársa. Minden a helyén, nem túl magas alkohol, átütő, de mégsem parfümös illat és zamat, kellő savérzet, kis kesernye a lecsengésben. Talán nem véletlen lett a 2014. év pincészete.

Bakó Ambrus olaszrizling 2011

Kép
Akkor hát én is elkezdem beváltani a réges-rég rögzített vázlataimat. Idén februárban átemeltem néhány papírra vetett jegyzetet az azt megelőző néhány hónap (felteszem, 2013. közepére visszanyúló) terméséből.

Már nehezen rekonstruálható, hogy amikor ezt az "alap" rizlinget kóstoltuk,  tudatában voltunk-e, hogy Ambrus ugyanarról a vágóról szüreteli az anyagot néhány tételéhez, ahonnan mi is kapjuk. Ez vajon innen való?

G: fiatal, halvány
Gy, Z: nem állítanám
- zöldesszőke
- illata jó fajtás, rizlinges, terroiros
- íze édeskés, szinte félédes
- lecsengése vizenyős, de fajtás: kesernyés
Alk.: 13,5%

UI: Megkerestem az eredeti fotót, 2012. december 29-én történt.

Egyszerű, mint az ...

Kép
Miért ír az ember?

Ez a bejegyzés csupa idézet, alig akad saját gondolatom (ha kijózanodom, talán átírom).
"Van egy olyan szorongató érzésem, hogy írni csak egészen kivételes esetben lenne szabad. (A kivételes eset - úgymond - játszik. ie) Balzac - úgy mondják - túlságosan rövidnek érezte az ember életét, mert az szerinte csak mintegy harmincezer könyv elolvasására elegendő. Sajnos ez naiv optimizmus. Ennyi könyvet ugyanis gyorsolvasási technikával, napi huszonnégy órán át szakadatlanul olvasva is csak közel 140 év alatt lehetne fölfalni. Szándékosan használom ezt a csúf szót, mert hiszen ilyen tempó mellett elmélyülésről, megértésről, átgondolásról, rendszerezésről, s az olvasottak felhasználásával egyéni világkép kialakításáról - egyszóval az olvasottak asszimilálásáról - szó sem lehet. ... Miért ír tehát mégis valamely, magát több-kevesebb joggal tisztességesnek tartó ember?
Descartes szerint "az, amit józan értelemnek, vagy észnek nevezünk, természettől fogva egyenlő min…

Adi

Kép
"- Adi-e?
Már hogy a tőke a fürtöt.
- Adi - felel a másik, állva a homokban.
- Löhetősen? - kérdezi ismét amaz.
- Hát tudja, kend - mondja elgondolkozva -, ahun van rajta, ott nem jó, ahun mög jó van rajta, ott nincs rajta."
Akár ez a párbeszéd is elhangozhatott volna, amikor a fiúk beszerezték a szőlőt - meglehetősen rosszul sikerült év az idei.
A múlt pénteken azért volt szerencsém a mátrai pincében megkóstolni a murcit a tartályból és a hordóból is. Igazán kellemes, illatos folyadék (eszembe ötlött mindkét látogatás a nyúli Hangyál pincénél), és - tekintettel a hőmérsékletre - egy ideig még ilyen is lesz (kissé hűvös van ott). Meglepő, hogy máris érződik a hordó, és annak ellenére, hogy szinte biztosan ez tart előrébb a forrásban, édesebb érzetű.

Megszomjaztam. Ránézek, mit produkált Gyula és Gábor tizenkettőben.
Az idézet Tömörkény Istvántól származik (Szüreten).

Böjt Egri Csillag 2013

Kép
Első ízben találkoztam az ostorosi Böjt pince boraival, amelyek közül egy bikavér még otthon várja, hogy kikerüljön belőle a dugó, de a csillagról a minap letekeredett a csavarzár. Nekem személy szerint nagyon tetszik a címke és a logó, de a lényeg, mint mindig, a palackban van. És úgy tűnik, Böjtéknél tényleg ott van a lényeg. Első töltéskor kicsit meglepődtem a halvány árnyalatán, könnyű mozgású, fényes csillag került a poharamba. A kortyban először a frissesség és a sav ugrik ki, amely kellően behűtve kifejezetten lendületessé teszi. Ahogy szellőzik és kissé melegszik a pohárban, az intenzív gyümölcsös aromákat ásványos vonulat kezdi körülvenni, és szerintem ez a kettősség teszi igazán széppé. A fajtaösszetételre kíváncsi lennék, valami illatos biztos van benne, minden esetre egy sokszínű, játékos, jól eltalált házasításról van szó. Netán egy gramm maradék cukor segít a hízelgésben?
Talán most éreztem először a bikavér fehér megfelelőjének a létjogosultságát, ezúttal nem egy szimp…

Nők ...

Kép
Tegnap Zenina és Gábor már az új évet - pontosabban évadot - köszöntötte egy bejegyzésben, nekem viszont nosztalgiázós, méla hangulatom volt.
Az elmúlt fél évben egy egri leánykának hódoltam, de - mint rendesen - ennek is vége lett. Arra gondoltam, megnézek valami mást. Jöhetne, mondjuk, egy olasz! Még jobb, ha keverék. A Vylyan Boszorkánya pont ilyen (rajnai rizling és olaszrizling házasítása). Talán korosabb már a kelleténél (nem most kellett volna hozzányúlnom, hanem cseresznyevirágzás idején), de még mindig izgalmas, pajkos. Mondhatni, boszorkányos (de semmiképp nem kivénhedt) és jó társ egy magányos vasárnap délutánon.

BUÉK 2014

Kép
Boldog Újévet Mindekinek!

Ugyan szeptemberben már megvolt "az év első bora" (a szakmások tudják), de mégis: számunkra most indul a magyar bor-újév.