Novák pince - Pécsi bortúra 3. nap/II.
A jól sikerült délelőtti program után kissé talán fáradtan érkeztünk meg Novákékhoz, akik előző vendéglátónkkal ellentétben több generációra visszamenőleg helyi illetőségűek (Szigetvár). Apáról fiúra szállt a mesterség, mindkét generáció képviselőjével sikerült találkoznunk, bár a gazda ma már a fiú, aki ambiciózus tervekkel, pályázatokkal és beruházással, új pince és fogadó építésével viszi tovább a családi hagyományt, ezzel öregbítve saját és a környék hírnevét.
Jegyzeteink alább olvashatók, fotómontázs hamarosan várható.
Egykori papi pince, hosszú, oldalág. Szigetváron komoly borforgalom volt, a környék a bronzkortól lakott. Római település volt a zsibóti szőlők alatt. Löszbe vájt pincék, a tehetőseknek téglázott. Legenda szerint volt két szintes pincerendszer (a várból kijövő járatok). Novák pince 5 HA szőlővel rendelkezik.
1. rozé kékfrankos - szokatlan illat, nagyon zamatos, vasalt ruha illat, málna, gumicukor, vattacukor, vanília, erdei gyümölcsök, íze parfümös, jó sava van
2. 2008-as kékfrankos - barrique hordó, de használt, illata valami száraz zöldfűszer + gyümölcs, T: málnaszörpös, valami zöldes zamata is van.
3. vegyes fehér - jó illatú, szénsavas
4. kékfrankos 2011. - még nyers, de ígéretes, cékla-szeder, olvashatatlan szó
5. merlot 2007. nem merlot-os, izabella szerű
6. merlot 2008. mintha ez lenne az idősebb, kerekebb, lágyabb, jobban egyben van
7. cabernet sauvignon 2008. - fekete-lila, fény át sem megy rajta, van tannin rendesen, de szép érett
8. irsai olivér 2011. friss illatos, paprikás
Jegyzeteink alább olvashatók, fotómontázs hamarosan várható.
Egykori papi pince, hosszú, oldalág. Szigetváron komoly borforgalom volt, a környék a bronzkortól lakott. Római település volt a zsibóti szőlők alatt. Löszbe vájt pincék, a tehetőseknek téglázott. Legenda szerint volt két szintes pincerendszer (a várból kijövő járatok). Novák pince 5 HA szőlővel rendelkezik.
1. rozé kékfrankos - szokatlan illat, nagyon zamatos, vasalt ruha illat, málna, gumicukor, vattacukor, vanília, erdei gyümölcsök, íze parfümös, jó sava van
2. 2008-as kékfrankos - barrique hordó, de használt, illata valami száraz zöldfűszer + gyümölcs, T: málnaszörpös, valami zöldes zamata is van.
3. vegyes fehér - jó illatú, szénsavas
4. kékfrankos 2011. - még nyers, de ígéretes, cékla-szeder, olvashatatlan szó
5. merlot 2007. nem merlot-os, izabella szerű
6. merlot 2008. mintha ez lenne az idősebb, kerekebb, lágyabb, jobban egyben van
7. cabernet sauvignon 2008. - fekete-lila, fény át sem megy rajta, van tannin rendesen, de szép érett
8. irsai olivér 2011. friss illatos, paprikás
Megjegyzések
Megjegyzés küldése