Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: november, 2010

Pinceáron

Kép
Idei, helyszíni beszerzésekből bontottunk két vöröset múlt hétvégén.

A márciusi szekszárdi Szent Gaál-látogatásunkkor vettük az "ezer éves" pincében akkor fellelhető legdrágább tételt, a Bikavér válogatást. Most is meggyőző a minőség. A házasításra jellemző tipikus sokszínűség mind illatban, mind ízben megtalálható. Finom, lágy konzisztenciájú test, élénk, harmonikus zamatok, kiegyensúlyozott hordófüstösség. Elegáns, ízletes, szép tétel. Pinceáron háromezerért korrekt.

A nyári Váli-látogatásunk élményeit azóta sem jegyeztük be, holott az idei év meghatározó eseménye volt. Mindenesetre akkoriból való az a pinot-palack, amelyet most visszakóstoltunk. A terroirvörös jellemzői számomra egyértelműen megvannak a zöldes, muskátlis illatjegyekben. A borász stílusa egyetlen vörösborán is felismerhető, az új fahordós erjesztés és egy év érlelés sem megy a frissesség rovására. Szerettük, mint eddig mindegyik Válibort.


Szent István Korona egri bikavér 2008

Kép
"Szeretem a bort. Az édes vörös a kedvencem." - melyikünknek ne facsarította volna a szívét ez a kijelentés? De jó lenne átnevelni a magyart! Nevelődik is az, de az alsóbb polcokon még mindig túl sok a rettenet, és alsó polcból is sokkal több van, mint kellene. Vannak, akik próbálkoznának, de ezer forintnál többet semmiképp nem költenének borra. Mit vegyenek ők? Pl. Szent István Koronát! Díjazom, ha valaki az olcsóbb kategóriában minőséget tud produkálni, valójában itt kellene kezdődnie a borkultúrának. És a borról néhány szót: intenzív meggyes, fűszeres zamatok után a korty tannincsíkot húz maga mögött, majd szép emlékkel eltűnik. Nem kell borszakértőnek lenni ahhoz, hogy ezt bárki élvezni tudja.

Istvándy Ferenc - Tóti-hegyi pinot gris 2003

Kép
Visszatekintés a múltba, egy mára felkapottá vált borászat előéletére. Az, hogy félédes, és az ajándékozója szerint kamrában, viszonylag állandó hőmérsékleten tárolt tételről van szó, bizakodással töltött el, hogy valamit még fogunk érezni az eredeti állapotából. Túl sokat persze nem vártam a 2004-ben műanyag dugóval ellátott palack tartalmától, mindenek előtt kuriózumként tekintettem rá. Valamit mégis megőrzött, a sárgaréz csillogású bor nem esett szét, sőt, kellemes volt, az édesség mellett a savak és a terület ízjegyei is képviseltették magukat, de minderre a kor evidens módon rányomta a bélyegét, életpályájának lefelé ívelő, talán utolsó élvezhető szakaszában csíptük el. Örülök, hogy belekóstolhattam a múltba.

Wunderlich portugieser 2010

Kép
Ismét egy új vörös került terítékre. Ismét hasonló érzés kerített hatalmába: nem érződik a fiatalsága, nem habzik, nem állatias, és ezzel még nem is lenne baj, de az eddigi tapasztalataink (azt hiszem beszélhetek többes számban) szerint hiányzik idén a primőrökből a lendület. Természetesen senkit sem szeretnék okolni emiatt, hiszen sejtettük, milyen borok fognak születni egy ilyen évben. Azért meg kell hagyni, ez a bor egyáltalán nem rossz. Egyszerű, könnyű kis itóka, amely hirtelen fogyasztásra teremtetett.

Biorebe Grüner Veltliner 2008

Kép
Sokszor elmentünk a fenyőfás hiperben a biopolcnál a rizling és a zöldveltelini előtt, de mindannyiszor lebeszéltek a 2008-as évjárat polcon tárolt tételeiről.

Most, amikor Endre áthozta, első közelítésből bebizonyosodni látszott a félelem. Az apropót az ezer alatti ára, illetve egy parajos-ricottás cannelloni adta. (A montázs a színhelyesség jegyében kívánkozott.)

A színén és az illatán is egyből látszódott/érződött a viszontagságos időszak, pedig az Alsó-Ausztriából származó palack érdekes lenne. Zenina hamar elzárkózott. Eleinte még szénsavas, majdnem csípős íze miatt én azt gondoltam, ennek annyi. Én sem erőltettem, Endre meg csak egyre kortyolgatta jóízűen a vacsorához. A végén azért még kértem egy fél pohárral, amikor jócskán meglepődtem, mert a néhány perc alatt magához tért, és egész jó kis ivóborrá vált. Utóbb kicsit már sajnáltam elhamarkodottságomat, és egyben megértettem Endre jóízű poharazását.

Figula zenit 2010

Kép
Nem sok illat, viszont annál több szénsav. Mézes, virágos limonádé zamatbomba. Szélesebb spektrumú a savkészlete, mint a többié. Idén nem zavaró, hogy félszáraz, mert nem is érződik, hogy félszáraz. Szantál, fújós dezodor. Füst. Z: Gabi fogkrém, E jóváhagyja, G, GY tagad. Szagos radír. Mogyoró. A tavalyihoz képest előrelépés. A korábbiakkal együtt megállapítjuk, hogy Figula Mihály átvette az örökséget, és virágoztatja azt.

Bogyólé 2010

Kép
Gy: Vaj illat. Érződik az "új"-ság, mégis kiforrott, kiegyensúlyozott. E: nem kellene bele a portugieser. G, Gy: de kell, az adja meg az újbor jelleget. Behűtve könnyen csúszik, nyelendő, egyszerű, és az egyszerűségében rejlik a szépsége. Később az OP kitör, tanninkás, keserkés. Még később: előjön a ZW, sima, szép, kerek, emellett továbbra is jó ivású.

Nyakas budai irsai olivér 2010

Kép
Szép kis áttetsző szín, buborékkal pezsdítve. Illatos, nagyon friss. E, Gy: ez is kicsit vizenyős. Illatban citrusok. Maracuja ital. Végén kis kesernye teszi komolyabbá. Szép, üde, talán az évjárat révén visszafogottabb.

Varga pinot noir rozé 2010

Kép
Redbull, Donald rágó. Savanykás, szénsavas, vízi-balatoni. Könnyen legurul. Kicsit tuttifrutti, aromás, de nem túlzottan, nem parfümös.

Riczu-Stier Villányi Kékfrankos rosé 2010.

Kép
Riczu Tamásról már sok jót hallottunk, de nekem még nem volt boraihoz szerencsém. Próbáltam becserkészni a borászt a Wekerlei Borútra, de nem jött össze (fránya vár). Most a primőr sorozat kapcsán az én drágám, rám való tekintettel, beszerzett egy rosét.

Színe nagyon halvány rózsaszín - ez egyébként a képen nem látszik - (Gábor mindenáron női fehérneműt akar a jelzők közé vonni, de a snassz bugyi, vagy bugyogó kifejezésektől elzárkózik: maradunk a halványnál.) Még a korty előtt felolvassuk a palack hátára ragasztott címkét, amit páran erőltetettnek tartunk:

"A palackban lévő Rosé készítésekor a Kékfrankos karakterét és zamatát helyeztük előtérbe. Az időzített korai szüret és a reduktív erjesztés nyomán olyan italt kínálunk, ami illik könnyed beszélgetésekhez és reményeink szerint feledtetni tudja a kialakult gazdasági válság kellemetlenkedését is."

Nem vagyunk szakemberek, számunkra az "időzített szüret" kifejezés rejtélyesnek tűnik. A válságborról pedig csupán a mag…

Bock Portugieser - két felvonásban

Kép
A variációk egy témára jegyében ugyanazon szőlőfajtából (és hallomásunk szerint ugyanazon szőlőből) készült rosé és vörös borokat kóstoltunk.
I. felvonás - Bock Portugieser rosé 2010.

Rosé hűtőből elő.
Színe: hagyományos rózsás rosé. Illatában tutti-frutti, szerintem erősen hajaz a hajdani Gabi fogkrémre. Endre ezt megerősíti. Ízében Gábor szerint "nagyon Portugieser!" Mindannyian egyetértünk abban, hogy friss, de nem túl harsány. Visszakóstolva Gyula mandulát emleget. Kellemes, nem túl bonyolult bor, kissé csajos, de a tutti-frutti vonalon visszafogott. Ezzel én is, mint egy szem csaj, egyetértek.
Rosé jobbra el.
II. felvonás - Bock Szent Márton Bora villányi portugieser 2010.

Vörös hűtőből elő.
Gábor kidugózásnál sült oldalast emleget. Gyula annyiban ért egyet, hogy húsos a dolog. A fiúk az "illatát" nem feltétlen kellemes jelzőkkel illetik. Finoman szaglászva - azaz nem megpörgetve, mélyet szippantva, hanem csak óvatosan közelítve - én kávés nápolyit érzek, amelyi…

Vylyan portugieser 2009.

Kép
Azt hiszem, mindnyájan elismerjük a Vylyan érdemeit minőség és stílus tekintetében, de ugyanennyire egyet szoktunk érteni abban is, hogy az áraik legalábbis túlzóak (kivételként csak a rizling házasításuk jut hirtelen az eszembe), sőt gyakran hajmeresztőek. Ez volt az egyik oka, hogy megvettem ezt a macskásat, amely februári palackozású, tehát nyilvánvalóan nem az örökkévalóságnak szánt bor. Most, az őszi nagytakarítás idején igen baráti áron volt hozzáférhető.
Féltem, hogy talán megmacskásodtak a szárnyai, és nehezen röppen majd az illata, de nem így volt. Tipikus friss, nyers portugieser. Egy pont oda. Helyi legenda a hátoldalon: még egy pont. Íz: -3 pont, ami azt jelenti, hogy 800 Ft-ért is hiba volt megvenni. A füszerességből csak valami csípős maradt, minden más jegyében klasszikusz példája egy kivénhedt ...
... girhes macskának.
UPDATE: Endre áthozta, hogy okuljunk mi is, aztán majdnem elvettük a szerkesztői jogosultságát... :) Szerintünk semmi baj nincs vele, ezek szerint kellett ne…

Novemberi hordó- és tartályminták

Az elmúlt hétvégén Ábrahámhegyen jártunk, hogy ellenőrizzük gyermekünk testi-lelki fejlődését. Megtöltöttünk három butykost: egyet apám szürkebarát-rizling-egyebek 5 hektós fahordós tételéből, illetve egyet-egyet a saját olaszrizlingünk reduktív (üvegballon) és oxidatív (új tölgyfahordó) változatából. Eddig apámé nyert a maga friss, gyümölcsös zamataival. Egyébként mindháromnál bizonyos fokú savhiány fedezhető fel, a korty inkább az élénk savanyú ízével vezettetik meg, nem pedig a girincével. Egy hónap múlva visszatérünk, meglátjuk milyen az előrehaladás.
Hazafelé egy szomszéd kérésére betértünk a helyi Kovács Pincészethez egy kanna rizlingért, de ha már ott voltunk, hoztunk 2009-es száraz muskotályt, szintén '9-es zweigeltet, és sikerült kérnünk egy kis mintát a '10-es kékfrankos rozéból is. Nos, ez megosztotta a társaságot, mert amíg Gy és E elfogadható, de semmiben sem kiemelkedő borként jellemezték, addig Z és jómagam kifejezetten lelkesedni tudtunk az üde, illatos, zamatos…

Évadzáró főzőcske

Kép
Volt nemrég egy bográcsozás. Előtte, közben, utána elfogyott néhány palack bor, az említésre méltókat az alábbiakban ismertetem.
Dobosi Pincészet olaszrizling 2009 Ismét egy Nivegy-völgyi minta, amelyet - többek között - majd szeretnénk helyben is kóstolni. Illatos, kellemesen fajtás és friss, ugyanakkor kissé savhiányos volt ez a tétel, de ez nem vette el a kedvünket, jóízűen megittuk.
Dúzsi Kékfrankos Leányvár-dűlő Nem tipikusan az a savanykás frankos, inkább testesebb, szekszárdiasabb. Lehet, hogy a dűlőszelekció is komolyabbá teszi, de a fahordó biztosan. Elegáns, komoly, de szerencsére nem túlzottan.
Lindmayer Egri Amazon 2008 Az eddig megismert kékfrankos és Primus után az Amazon nem durran akkorát. Merlot és CS az összetevők, mégis erre gondolkodás nélkül frankost kiáltanánk, olyan savanykás. A két összetevőtől várható tanninok nem jelentkeznek, bár lehet, hogy több időt kellett volna neki hagyni a levegőn.